柚子6个可以掰出一大盘的柚子肉。不要留白膜在柚子肉上包括籽都要去的很干净啊。
柚子皮去白。去的越干净越好
柚子皮不用说都会处理的吧。就是去白。切丝。
加盐巴使劲揉搓。直至看到柚子皮起卷。没有看到白的就可以了。
清水冲洗干净。这会就可以去掉一部分苦涩了。。加水泡上。中途勤换水吧。最后睡觉前再换水泡着。
第二天起来。我就先捞出柚子皮了。放入砂锅水里煮开。煮一会再捞出泡到水里。再捞出继续再煮一次。再泡水。
继续泡水。柚子品种不同苦味也不相同。可以拿起柚皮吃一下如果觉的还苦。就要继续煮继续泡。多来几次就会彻底不苦啦。
处理柚子肉。柚子肉不处理的话做出来也是会很苦的。砂锅放水直接把柚子肉倒入，煮开。想要有苦味的就略过这一步吧。这个图片忘记拍了。
煮开一会儿。柚子肉都散开了，捞出放到水里泡着。泡着。吃了一口肉还是苦的啊。我又把肉肉倒进砂锅又煮一遍捞出泡着。喜欢苦的可以煮一遍或者不煮，你随意。
这就是处理好的柚子肉。尝一下苦味到自己可以接受的程度就不用泡水啦。
这个是控干水份的柚子肉。
现在开始正式做柚子蜜啦。煮柚子皮先放一半冰糖加点水烧开。再加入柚子皮。一直熬。期间要搅拌。要不然就要用炭火来煨。我因为忙怕看不住火就是用炭火来煨好的。偶尔搅拌一下就可以了。省事
煮到这样金黄色就可以啦。
然后继续放入柚子肉与冰糖一起熬。不要加水！！！这个我熬了一大锅。满满的一锅。熬到最后是就只有半锅子啦。一开始继续放到炭炉上熬。但是等好久都不开锅。我又给端进厨房放到煤气炉子上搞的。先中火烧开再调小火。不停搅拌。火大的话时间就短些。火小的话时间就要熬的长点。我开小火差不多2个小时吧。
这个期间因为有热气没有拍图，就拍了个视频快熬好的视频。基本这样就差不多啦。经常熬果酱的妹子都知道。
放到微热调入蜂蜜。这一瓶是3斤装的百花蜜。颜色比较黑。我们家自己养的蜜蜂的蜜。用了大概有半瓶的吧。调到适当的稠度就可以了。调均匀。因为怕苦就多放了些。不过这样的蜂蜜放到柚子里口味才最佳。
趁热先装瓶吧。也可以装瓶100克再倒入50克的蜂蜜。直接搅拌就可以了
放2天后开瓶泡温水喝。那叫一个满足啊。只有甜。不苦的柚子蜜茶。
柚子肉上的白膜与籽一定要清理干净。 柚子要煮开泡水。柚子肉也是煮开泡水。 这期间泡水一天时间。 第3天我才开始去煮柚子蜜茶的呢。 喜欢微苦的就缩短泡水的时间。