黑麦全麦磅蛋糕

作者： 若愚大仙

磅蛋糕是可以用普通中筋面粉做的，买的黑麦粉为中筋粉，冰箱里有没用完的黄油、淡奶油和椰浆，于是尝试一下黑麦粉做的磅蛋糕。 由于不像传统磅蛋糕的食材讲究油量和糖量，加上黑麦全麦粉的粗粮性质，成品口感略粗，但浓郁的黑麦香仍然使之颇具特色，可以作为早餐搭配牛奶豆浆享用~

用料

• 黄油 70克
• 淡奶油(或椰浆) 60g
• 鸡蛋 2只
• 黑麦全麦粉 110g
• 砂糖 50g
• 泡打粉 3g
• 盐 1g
• 核桃碎(需烤熟)(可不放) 60g

黑麦全麦磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材后，黄油盆中加入砂糖，用打蛋器打发黄油至发白的状态，中途少量多次加入全蛋液、椰浆或奶油(我把冰箱里剩余的椰浆和奶油混合了)。如没有椰浆或奶油就用30g黄油代替。

步骤 2

烤箱180度预热5分钟。 预热的同时，盆中筛入泡打粉和黑麦粉，用刮刀拌匀。再倒入烤熟的核桃碎(180度烤3分钟)，拌均匀，然后把面糊倒入抹了油的模具。

步骤 3

175度50分钟。(根据烤箱自行微调温度和时间，随时观察蛋糕状态)

菜谱创建时间：2018-10-24 11:42:11