虾仁:虾洗净去壳,去沙线,开背,用刀拍一下,随意切几刀不要切太碎。
将蛋清、盐、粉只、白胡椒加入,搅拌上劲。最好再用手整个的摔打几下。
虾仁团成球,滚上干粉,按扁成饼。我为了大小均匀分成了份儿,其实完全没必要😉
入宽油锅小火煎至两面金黄。
趁热享用!