白菜香芋豆腐汤

作者： 好吃懒做的蟹蟹

荔浦香芋以“个头大、质地粉”而著称，买一只可以吃上好几顿，可做主食入馅，可红烧入菜，可做圆子和薯条，甚至还能做冰淇淋………蟹蟹最爱的是香芋入汤，汁浓香糯，回味无穷。 家里的猫猫君吃东西挑剔，只吃汤里的白菜豆腐，所以蟹蟹总会想方设法让她吃的不知不觉……所以这款香芋白菜豆腐汤，是肉眼看不见一粒香芋的哦，也很适合给家里有小宝宝吃。

用料

• 内酯豆腐 1块
• 白菜叶 若干
• 香芋 约1/5个
• 盐 适量
• 水 适量
• 鸡精 微量

白菜香芋豆腐汤的做法步骤

步骤 1

荔浦香芋（最大个的那种、切开后有紫色斑点的芋头），削皮后取约1/5左右。

步骤 2

切成小块，放入蒸锅，隔水蒸15分钟左右。

步骤 3

蒸好后取出，趁热用调羹碾压成泥。

步骤 4

因为蟹蟹极容易突发“强迫症”，比如今天就犯了。😄 就是用网筛又把香芋泥滤了一遍，滤成了极细极均匀的模样。

步骤 5

晒网滤过的香芋沙，滤完特别有种想做香芋酥饼的冲动呢！嗯，暂时忍住………

步骤 6

加入适量的水，用筷子搅匀，使香芋沙溶解，放一边备用。

步骤 7

开火，锅中加入适量植物油，油热后倒入白菜叶煸炒。

步骤 8

将白菜叶炒至水分收缩。这道汤蟹蟹是不加入白菜的菜帮的，切除了放冰箱，包饺子做馅的时候再用。只用嫩嫩的菜叶。

步骤 9

锅中加入适量水，不要太多。

步骤 10

然后倒入之前准备好的香芋汁，大火烧开。煮开的间隙里切好豆腐块，水烧开后加入豆腐。

步骤 11

加入豆腐后再烧开，撇除汤表面的浮沫，加入适量盐，微量鸡精，即可出锅。白菜豆腐软软嫩嫩，汤汁浓稠，一粒香芋的影子都没有。不吃芋头的闺女也能喝两碗………

白菜香芋豆腐汤的小贴士

1、用香芋作出的汤，颜色显微粉色，如改用普通的小芋头做，那就是奶白色的汤哦，一样的好吃。 2、没时间做香芋沙的亲，直接以香芋片入汤也是很好吃的，（即：省略步骤2-6），我家的老人就喜欢吃汤里的芋头，糯糯的。

菜谱创建时间：2018-10-21 14:51:56