南瓜蒸熟压碎
把南瓜泥加入面粉奶粉里,放酵母,一起搅拌,干的适量加水,因为蒸好的南瓜已经有水份了,所以面团不宜再加水,揉面时看略干的可以略加点水再揉到面团光滑,盖保鲜膜进烤箱发酵一小时
发酵后面团比之前大1.5-2倍,手指戳洞不回弹即可
面团揉压排气后成条状切成小团
按扁滚长
从下向上卷起
全部整形完毕,放入锅内盖盖醒15分钟
醒过的面团又大了一些,开大火烧开,改中大火15分钟
关火闷3分钟
南瓜小馒头完成啦!👏
没有烤箱也是可以发酵的,如果有面包机,酸奶机一样,或者放在室温发酵久一些,发酵程度就按1.5-2倍,戳面团不反弹来判断