排骨剁长段,洗净,沥干水,蒜剁成末,与其他调料一起放入排骨中。拌匀,腌制3小时。期间可以拌动几次,促使排骨入味。
烤箱预热,烤盘覆锡纸,把腌好的排骨排在锡纸上,再盖层锡纸,四周压紧。250度上下火25分钟。去掉盖的锡纸,上火200度15分钟。装盘。