排骨用清水反复清洗干净，可以提前泡入冷水中把血水逼出来，多换几次水后捞出沥干水分。
锅中加入足量的油，加入姜片葱八角爆香后放入排骨，关小火把排骨炸变色后取出备用
再起一锅，热锅冷油，等油热了之后按顺序把糖醋汁倒入炒锅，一勺料酒、两勺酱油（生抽）、三勺米醋、四勺糖，搅拌均匀后倒入之前炸过的排骨进行上色。
上色之后，向锅中加入热开水没过排骨，水开之后关小火慢炖20-30分钟。
加盐进行调味，最后再开大火收汁，汁快收干的时候再重新淋上两勺米醋。等糖醋排骨恢复室温后，用芝麻和糖霜进行装饰。