快手菜 韭黄炒鸡蛋

作者： 露雅小厨房

这是南方地区，非常简单及快手的一道家常菜，此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，而韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，具有驱寒散瘀，增强体力作用。 我喜欢先炒鸡蛋盛盘，再炒韭黄。 也有人喜欢先炒韭黄，再倒入鸡蛋煎炒 不同做法口感会有所差异。

用料

• 韭黄 克150
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 1小勺

快手菜 韭黄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

韭黄切段备用

步骤 2

鸡蛋加少许盐打散备用，如果不喜欢蛋腥味的你萌，可以加一丢丢的料酒，我是没加的

步骤 3

热油下锅，先将鸡蛋煎至六成熟，大概是下锅30秒不到一分钟的时间，盛出备用

步骤 4

不用洗锅，用煎过鸡蛋的油直接炒韭黄，因为我不喜欢重油，所以炒韭黄的时候我没有再另外加油，炒大概一分钟，加盐和少许酱油调味

步骤 5

加去炒至六分熟的鸡蛋，翻炒一下即可，关火用锅里的余温再翻炒一下即可盛盘。我很喜欢韭黄香甜的口感，常常一碗稀饭，一盘韭黄就是一餐。

菜谱创建时间：2018-10-16 09:01:35