舒芙蕾松饼

作者： OTmm厨房

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40克
• 酸奶 30克
• 细砂糖 20克

舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋白分别放在两个盆里（放蛋白的盆必须无水无油），蛋黄备用，蛋白放冰箱冷冻

步骤 2

蛋黄中加入酸奶，用手动打蛋器拌匀

步骤 3

筛入低筋面粉，以戚风蛋糕的手法，拌匀蛋黄液和低筋面粉

步骤 4

拌好的面糊较粘稠

步骤 5

分两次加入细砂糖，蛋白打发至起大泡泡时，加入1/2的细沙糖，打发至有细细的纹路时，加入余下的1/2细沙糖，继续打发。

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步骤 6

步骤 6

蛋白打发至可以立起小尖钩的干性的状态

步骤 7

加入1／3的蛋白霜和蛋黄搅拌均匀一

步骤 8

混合均匀的蛋黄糊，倒到蛋白霜内，从2点到8点位置，以翻炒的手法拌匀

步骤 9

不粘锅中加入一点黄油，每个舒芙蕾松饼面糊的用量为两汤匙，厚薄可按自己喜好适当调整

步骤 10

在锅中加一点水，盖上锅盖焖煎两分钟

步骤 11

翻面后，在锅中再加一点水，盖上锅盖再焖煎两分钟

步骤 12

松化软绵的舒芙蓉蕾松饼就好了

步骤 13

在上面筛一层薄薄的羊奶粉，不单颜值有所提升，口感更佳哦！

菜谱创建时间：2018-10-15 11:42:56