芦笋虾

作者： 魔妈私房菜

芦笋的鲜嫩与虾的Q弹完美组合

用料

• 芦笋 20根
• 虾 20只
• 料酒 2勺
• 盐 少量
• 淀粉 少量
• 糖 少量

芦笋虾的做法步骤

步骤 1

新鲜的基围虾在下颚处扣住，往后剥离虾身，带走虾线，剥去虾身的壳，留虾尾

步骤 2

剥好的大虾用少量的盐和黄酒捏一下，腌制一小时左右

步骤 3

炉上烧一小锅水，大虾放入些许淀粉抓匀，水开后迅速入水汆烫一下捞出

步骤 4

另烧一小锅水，水开后将挑好洗净后的芦笋烫熟，加一点点盐

步骤 5

起油锅，不需要太多油，滑入芦笋，略翻炒，加入大虾，一点点糖和鸡精，翻炒一小会，勾薄芡起锅。

芦笋虾的小贴士

剥去虾头时要用巧劲，将虾线带走，若扯断只能开背了

菜谱创建时间：2018-10-08 19:25:18