孕妇餐:解秋燥之竹笋烧鸭子，鲫鱼汤，西南花炒胡萝卜。

作者： 紫叶儿妈妈

竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 西兰花中含有丰富的矿物质，还含有钙，磷，铁、钾，锌、锰等元素，比同类的白菜花所含有的营养物质要多很多，此外，它还含有丰富的维生素c和胡萝卜素。叶酸含量和蛋白质含量也非常的多。 胡萝卜食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜片 少许

孕妇餐:解秋燥之竹笋烧鸭子，鲫鱼汤，西南花炒胡萝卜。的做法步骤

步骤 1

鲫鱼破腹，洗净，下油锅煎至皮微黄，下姜片。

步骤 2

倒入开水，大火煮至汤雪白，开小火煮约二十分钟左右即可。

步骤 3

起锅，撒葱花即可。

步骤 4

竹笋烧鸭子:鸭子肉用热水淋着洗，把血水洗净，竹笋煮一下，倒掉水，用清水漂一下，姜片，我是把姜皮刮掉了的，这样不上火，大蒜5瓣，豆瓣酱适量。

步骤 5

冷锅倒入油，下冰糖煎制。

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步骤 6

步骤 6

煎到糖起黄色泡，然后消失。

步骤 7

看了泡消失，立即倒入鸭子肉，翻炒，鸭肉马上就上色了，很漂亮。

步骤 8

鸭肉没有水分了，下姜片，大蒜豆瓣酱炒香。

步骤 9

炒至豆瓣酱没有生味了，下竹笋。

步骤 10

炒香后，倒入开水，淹过鸭子肉就可以了，放大葱。盖锅盖烧大约四十分钟左右吧。我用的双立人生铁琳琅锅，非常不错，不用太多的水，时间也短。而且烧出来特别好吃。

步骤 11

如果水多了，开大火收一下，我的这个水份刚好。

步骤 12

西南花和胡萝卜飞水，姜片，大蒜，干辣椒适量。

步骤 13

所有调料下锅炒香。再倒入西南花和胡萝卜，哈哈，忘了拍个照。

步骤 14

撒点盐，即可出锅。好可爱哦。

步骤 15

配上杂粮饭，好巴适的。

菜谱创建时间：2018-10-07 21:59:09