把鲫鱼清洗干净，将鱼肚子里的黑膜用厨房用纸清洗干净，豆腐和萝卜切成1厘米厚的条，香葱切碎，葱姜切片。
煎制：锅中加入适量的油烧热放入鱼大火煎制，煎到两面金黄色时放入葱姜。
葱姜爆香后加入白萝卜条继续煎制。
萝卜条煎出香味后把锅里多余的油倒出去，然后加入足量的白开水，水分没过食材即可。
大火烧开后炖煮15分钟左右汤汁变浓白后，加入豆腐一起炖，开中火继续炖5分钟左右直到豆腐完全入味即可。
出锅前加入一勺盐，一勺胡椒粉，简单调味，开锅后再煮半分钟关火装盘撒上香葱碎即可上桌了。
想要鲫鱼不腥，一定要把鱼肚子里的黑膜全部洗净。炖鲫鱼汤变奶白色的关键就是加入开水。