黑糖珍珠鲜奶

作者： N2家的牛

最近看了部国漫，《红小豆》里面红小豆的朋友李建勋就是颗珍珠，哈哈哈！ 很少在外面买珍珠奶茶喝，一是太甜，二是总觉得那些半成品珍珠像加了胶，有时间还是自己做比较放心，也并不麻烦，可以一次多做点，冷藏保存

用料

• 黑糖（珍珠） 40g
• 水（珍珠） 60g
• 木薯粉（珍珠） 140g
• 最后煮珍珠用黑糖 适量
• 牛奶 一盒

黑糖珍珠鲜奶的做法步骤

步骤 1

将黑糖和水煮沸，关火，马上倒入木薯淀粉搅拌至手可以捏的温度就直接上手捏成团

步骤 2

盘子撒少许木薯淀粉，黑糖木薯淀粉团切小粒，搓圆，放入盘中大致滚上淀粉防粘，

步骤 3

锅加多点水，开后，搅动水，倒入木薯丸子，再搅动，防粘底，中火煮大致5-10分钟，关火焖10分钟，如果白心过多继续开火煮会儿，关火继续焖，大致到中心白点有绿豆那么大就ok了，切记不要煮全透明，因为后面还要煮

步骤 4

沥出，凉水冲洗两遍，再加凉水没过珍珠备用

步骤 5

奶锅再加入适量黑糖和少量水，熬黑糖浆至糖浆状加入珍珠继续熬至如图，让黑糖能包裹住珍珠的粘稠状

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步骤 6

步骤 6

我不想吃太甜，糖浆没舀很多，喜欢甜的可以多舀些，然后胡乱让杯壁都沾些黑糖浆，倒入牛奶即可

步骤 7

冷牛奶效果更佳，热牛奶会和糖浆融化太快效果不明显，

黑糖珍珠鲜奶的小贴士

木薯粉一定要趁热到入煮开的红糖水中快速搅拌，能上手就尽快上手捏， 木薯粉的量根据成团状态适当调整，只要能捏成不粘手的就行， 自己做的珍珠虽然健康，但一次也不要吃太多，容易不消化哦

菜谱创建时间：2018-09-26 00:09:02