桂花松糕

作者： 爱手作的小马老师

咋天中秋和家人一起去了始祖山，好多的桂花！一阵儿一阵儿的桂花香，摘了一小把放在包里，今天一早起来忙活着做了这个桂花糕，浓浓的桂花香味，女儿表示很喜欢💕

用料

• 粘米粉 200克
• 糯米粉 100克
• 糖 60克
• 水 200克左右
• 新鲜桂花 适量
• 干桂花 适量

桂花松糕的做法步骤

步骤 1

干桂花加200克左右的水煮开，然后过滤出160克桂花水备用。

步骤 2

新鲜洗净控水。

步骤 3

所有材料。

步骤 4

粘米粉，糯米粉，白砂糖混合均匀，然后一点一点加入桂花水，一边加一边用手搅拌，搅拌至没有多余干粉，但也不起大团。

步骤 5

就是这种用手能攥成团，然后又能散开的状态。

步骤 6

把所有粉过筛（这是一个漫长的过程，一定要有耐心哟）

步骤 7

在过完筛的粉上撒上控干水的桂花，稍微搅拌一下，不要过份使劲搅拌，以免结团。

步骤 8

把粉倒入模具中，千万不要按压，就是松松倒进进去的状态。上面再撒一些桂花，蒸锅加水烧开后大火蒸30分钟。以上所有材料我刚好装满一个六寸的慕斯模。

步骤 9

小心去掉模具

步骤 10

切块！开吃！

步骤 11

好好次，浓郁的桂花香！

桂花松糕的小贴士

1，我的配方中糯米粉是粘米粉的一半，做出的成品口感是糯糯的，如果喜欢更松软一些，可以减少糯米粉的量，再加入同量的粘米粉。 2，没有干桂花，可以直接加入清水或牛奶就好。 3，我用的六寸慕斯模具，下面没有底，我直接包了保鲜膜，装粉的时候模具放在蒸笼上，不然的话一层保鲜膜可撑不住粉的重量。 4，我煮干桂花时用了200克水，最后实际用量是160克。可以根据粉的状态来调整水的用量。

菜谱创建时间：2018-09-25 10:41:25