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月饼

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作者: UK妮可妮可

用料

月饼的做法步骤

步骤 1

转换糖浆加油加枧水搅拌均匀

步骤 2

加入过筛的面粉,和好装入保鲜袋,静置两小时

步骤 3

50g模具

步骤 4

准备好馅料,30g一个称好,团圆

步骤 5

面团分成20g一份,一共14个

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步骤 6
步骤 6

面团擀圆,包上馅料

步骤 7

团好,不要漏馅了

步骤 8

团好后放面粉里滚下,抖点多余的面粉

步骤 9

放入模具成型,喷点水(不要直接对着喷,一点就好),烤箱预热200°烤5分钟

步骤 10

烤5分钟后拿出来刷上蛋液,不需要刷太多了,1刷完180°再烤15分钟(或200°,看个人的烤箱)

步骤 11

出炉了,手一抖,有的被我刷多蛋液了……

步骤 12

这炉悲剧了…

步骤 13

迫不及待的切了下……还是可以的!月饼最后放一两天回油了在吃!自己做的没添加,尽量早点吃完

步骤 14

蛋液要刷少点,最后几分钟要看下,以防万一烤过头了

步骤 15

打包

月饼的小贴士

1:月饼皮跟馅3:7也可以,4:6也行,主要看自己的口味吧 2:馅料随意 3:烤箱不同,温度也不一样,请自行调整 4:蛋液不要刷太多了

菜谱创建时间:2018-09-21 19:34:14
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