鸡肉釜饭便当

作者： aiwen0126

在小丸子里看到的日本车站便当系列～被这个小釜吸引了，也被这丰富的食材吸引了，试着模仿了一下，味道不错，尤其是加入的杏干，甜甜的，和咸鲜的饭一起吃是崭新的口味～

用料

• 鸡腿肉
• 洋葱
• 香菇
• 竹笋
• 栗子
• 杏甫
• 红姜丝
• 青豆
• 鸡蛋
• 大米
• 酱油
• 糖
• 味醂
• 清酒
• 香油
• 盐

鸡肉釜饭便当的做法步骤

步骤 1

所需食材洗净备用。笋切薄片，和青豆一起焯熟备用，剩下的热水可以继续煮鸡蛋。洋葱切丝，鸡肉切小块。

步骤 2

平底锅加一点香油，放入鸡肉，鸡皮朝下，小火煎出油脂，此时鸡肉是半熟的，盛出需要摆盘的部分，其他的鸡肉留在锅里。

步骤 3

锅中继续加入香菇，笋片，青豆（都要留出一部分摆盘），倒入热水，稍稍煮开，加盐及少许酱油调味，将食材和汤汁倒入洗好的大米中，放入栗子和杏甫，开启电饭锅煮饭模式。（我是先用电饭锅预估了正常煮饭所需的水量，再把水滤到平底锅烧开的，最后水位大概刚要没过食材）

步骤 4

煮酱汁。我参考了蒲烧汁，酱油三勺，味醂三勺，清酒三勺，白糖两勺，煮到浓稠备用。

步骤 5

另起锅，加入少许油，倒入洋葱丝炒软，再依次下入刚刚预留的摆盘部分的鸡肉，笋片，香菇，小火略略煮入味，大火收汁。

步骤 6

米饭煮好后，逐样摆盘，不要放了青豆和红姜丝。

鸡肉釜饭便当的小贴士

我只有看着图片还原，感觉原版用来炒鸡肉的不像洋葱。 可惜的是我的天然杏甫怎么和香菇一个颜色难以分辨……

菜谱创建时间：2018-09-19 01:33:03