百搭肉酱

作者： 闻刀水～美人归

冰箱里有一碗剩下的肉末，和一个快要蔫了的绿茄子，外加一个西红柿，和各种原酱，于是想到了做一款下饭肉酱，总之一些调味品稀里哗啦都放进去，没想到味道简直绝了，带到单位超级受欢迎！

用料

• 肉末 400克
• 西红柿 1个
• 茄子 1个
• 大葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 姜 3片
• 花椒 一勺
• 干红辣椒 6个
• 白胡椒粉 适量
• 甜面酱 2勺
• 蒜蓉辣酱 4勺
• 老抽 4勺
• 生抽 1勺

百搭肉酱的做法步骤

步骤 1

肉末解冻，茄子切成细丁，越小越好，西红柿去皮切成丁，葱姜蒜切丁备用

步骤 2

热锅冷油，多一点油，放入花椒炸出香味儿捞出，关火放入干红辣椒炸出香味儿捞出

步骤 3

花椒辣椒油重新烧热，放葱姜蒜煸香，放入西红柿炒化，加茄子丁炒，加肉末，炒制发白，全程大火

步骤 4

转小火，依次放甜面酱，蒜蓉辣酱，炒制，放入生抽，最后放老抽调色，调到自己喜欢的颜色就可以了，出锅前放入胡椒粉，翻炒均匀！全程没有一粒盐，味道刚刚好！

菜谱创建时间：2018-09-18 11:01:36