糯米粉中加入温水,边加边用筷子搅拌成絮状
揉成不粘手的面团后盖保鲜膜醒10分钟
醒好的面团搓成长条,揪成一个一个剂子再搓成球(搓好后撒糯米粉防止粘连)
红豆用清水浸泡2小时以上
锅里加入水和红豆,大火烧开后转中火煮一个小时至红豆开花
加入提前做好的小圆子和适量红糖,不断搅拌防止粘锅
煮至小圆子浮上水面后倒入生粉和水勾的芡(这样汤汁会比较浓稠)
1.如果喜欢清爽口感的红豆汤,最后一步不需要勾芡 2.想要红豆口感绵密或者缩短时间建议用高压锅煮