中街1946黑白半巧慕斯

作者： ZMMMAKE

中街1946旗舰店是由上海冰天美帝企业管理有限公司开设运营的在线店铺，主要销售雪糕、冰淇淋、冰激凌等产品的网上销售，款式多样，品种齐全，一切如用户所需；店内商品分区明确，所展示商品均与实物相符，并且不定期举行活动，保证以实惠的价格让用户买到心仪的产品，同时提供高效的物流和优质售后服务，让消费者享受畅快的网上购物体验。 这款中街1946仅仅60天的保质期，天然食材制成，戒色，戒胶，0添加，通过312次口味的测试，科学丈量大小，过大则齁，过小则淡，只有恰到好吃口感才最佳！选用竹签把手，经过7道工序，高温烘烤，制成中街1946，为专业的雪糕增添一抹淡淡的天然毛竹的清香 本慕斯液跳过传统慕斯复杂的配料，用单单的中街雪糕代替了，奶味，巧克力非常浓郁

用料

• 慕斯液
• 中街1946大黑 一条
• 中街1946原味牛乳 一条
• 浓稠酸奶 200克
• 淡奶油 200克
• 糖 45克
• 吉利丁粉 12克
• 蛋糕片
• 鸡蛋 2只
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 38克
• 糖 45克

中街1946黑白半巧慕斯的做法步骤

步骤 1

先开始做蛋糕片 会的同学可以直接跳过，跳到步骤21 牛奶倒入碗中

步骤 2

加入油

步骤 3

搅打至完全乳化

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

搅拌至无干粉，不要过度搅拌

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄

步骤 7

z字形搅拌，不要画圈，以防起筋，搅拌均匀待用

步骤 8

蛋白倒入无水无油的深碗

步骤 9

分三次加入糖

步骤 10

打至中性发泡

步骤 11

取三分之一蛋白到蛋黄糊

步骤 12

快速翻拌均匀

步骤 13

将步骤12倒入剩余蛋白中，

步骤 14

轻柔快速翻拌，以防消泡

步骤 15

得到光滑细腻的蛋糕糊

步骤 16

倒入垫有烘焙纸的烤盘

步骤 17

抹平整，蛋糕片不能太薄，我的烤盘大，所以只刀在烤盘的一边，成功的蛋糕糊是浓稠不易流动的，可以很好的定着形

步骤 18

烤箱上下火165°烤15分钟左右

步骤 19

刻出需要的大小

步骤 20

铺在模具底

步骤 21

激动人心的慕斯糊来了

步骤 22

本次选用原味牛乳和比利时大黑来制作

步骤 23

大黑我的最爱，入口十分浓郁丝滑，仿佛在吃巧克力啊！浓浓的奶香中带着巧克力一丝丝的苦，一丝丝的滑……流连忘返

步骤 24

牛乳原味入口整个嘴充满了奶香，不会甜腻，十分适合做甜点

步骤 25

把两种雪糕分别融化，由于雪糕中没有添加防腐剂添加剂，融化的速度比普通雪糕快好多

步骤 26

看，最爱的大黑，是多么的丝滑，完全没有冰渣

步骤 27

融化好的雪糕待用

步骤 28

在雪糕中各加入100克酸奶

步骤 29

配方中200克酸奶，指的是黑的100白的100，一共200

步骤 30

搅拌均匀

步骤 31

吉利丁粉提前泡发，微波炉20秒融化，分半倒入冰淇淋酸奶混合物中，搅拌均匀

步骤 32

淡奶油加糖打发

步骤 33

打发至6分发，刚刚有纹路，

步骤 34

切记淡奶油不要打的太硬了

步骤 35

平均分半到两种慕斯液中

步骤 36

搅拌均匀，慕斯液完成

步骤 37

把巧克力的先倒入蛋糕模中，冷冻15分钟

步骤 38

拿出来铺上剩余的蛋糕，铺一层就好了，不要让蛋糕片碰到模具壁

步骤 39

倒入白色牛乳原味

步骤 40

冰箱冷藏4个小时以上，即可脱模，可以用热水冲模具或者吹风机

步骤 41

由于加了中街1946雪糕，慕斯十分的香浓丝滑

步骤 42

巧克力和原味牛乳结合在一起是不是很像中街雪糕的一款原味牛乳拼巧克力呢！ 慕斯超级好吃，而且不需要什么技巧，只要有雪糕，大家做起来吧

中街1946黑白半巧慕斯的小贴士

蛋糕片不可以烤太薄了！ 淡奶油不可以打发过度 脱模不要硬脱，不然边缘不平整

菜谱创建时间：2018-09-15 10:40:45