油豆沙（史上最详细，包你炒出一锅好豆沙）（动静图结合）

作者： ZMMMAKE

最近真的满脑子但是月饼蛋黄酥 但是自己真的不喜欢吃🐑🐑🐑 ―――――――我分―――――――― 看了好多厨艺炒馅，，自己也心动 刚刚好蛋黄酥要的豆沙也不够了！🐺 看了好多方子，，自己总结了一下适合我的！

用料

• 红豆 500克
• 白砂糖 410克
• 玉米油 220克
• 水 1500克

油豆沙（史上最详细，包你炒出一锅好豆沙）（动静图结合）的做法步骤

步骤 1

红豆可以泡一下也可以不泡🐟🐟 要是有时间最好泡一个晚上，这样很快就煮好了！🐳🐳但是你如果像我心血来潮，也可以不泡，我这个是中午吃饭的时候泡的，也就泡了不到一个小时！

步骤 2

我配方里面给了水量，刚刚好！ 不至于把锅煮干，底下还是有一点点红豆汤，也不会太湿，这样的话炒起来不会太久，这样料理机也可以搅的动！⛄⛄⛄⛄ 压力锅50分钟🐷🐷🐷🐯

步骤 3

不要再加水搅了，这样是可以搅的动，因为红豆非常软烂，，为了缩短炒的时间🐧🐧🐧🐧不是我懒呀😊

步骤 4

滋滋滋滋滋🐍🐍🐍🐍🐧🐧 好啦！我的机器功率不大，所以分了3次，这样也为了更细腻一点😊

步骤 5

我倒出来的质地是这样的☁☁☁☁

步骤 6

动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 这样应该看的更清楚的，很稠，但也不至于太稠

步骤 7

最后一次应该比较稠加了一点点一点点一点点的水涮了一下下

步骤 8

准备好油和糖，，我用的是冰糖碎和一下砂糖的混合物🐮🐮🐮🐭🐭🐭🐭🐭🐭

步骤 9

动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 这是从搅拌机里面出来的质地 切记千万不要加太多水 不然会把手炒段的！ 手段了我不负责哈！🍀🍀🍀🌵🌵🌵

步骤 10

开始加油 我是喜欢把所有的油加完再加糖 据说可以避免最后炒到出油 🐛🐛🐛🐛🐛🐛🐛⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡

步骤 11

动图🌻🌻🌷🌷🌻🌷🌻🌷🌻🌷🌻🌻🌻🌻 这个是加油的时候 我分4次加的！🌴🌴🌴🌴🌴🌴🌴

步骤 12

动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 这个是加完最后一次油，马上加糖了！🗻🗻🗻🗻🗻🗻🗻🗻🗻

步骤 13

动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 开始加糖☔☀☔☀🐱🌄🐱🌄🌄

步骤 14

动图🌻🌻🌻🌻💐💐💐💐💐💐💐💐 一般加了糖会变稀 但是再炒一会儿就好了🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔

步骤 15

抄啊抄

步骤 16

动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🐸 这个是所有的糖加完以后的状态🐘🐘🐘🐘🐘🐘🐘🐺🐺🐺🐺🐰🐰🐰🐰

步骤 17

动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 现在要做的就是一直炒，豆沙的颜色变深了，阻力变大🐰🐰🐰🐰🐹🐹🐹🐹🐹🐹🐹

步骤 18

动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 继续炒个10分钟 已经成团了！但是是做蛋黄酥的，要再干一点😄🐫🐫🐫🐫🐫🐫🐗🐒🐒🐒🐒🐒

步骤 19

动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 可以用刮刀压一压🐦🐤🐦🐤🐦🐤🐦🐦🐤🐦🐦🐤🐦🐦

步骤 20

动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 再继续翻炒吧！离成功不远了🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾

步骤 21

动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 我炒这样就好了，，不要炒过了，会冒油🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯

步骤 22

这种状态包包子面包 月饼蛋黄酥太软

步骤 23

动图🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 捏起来很好🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐵🐙🐵

步骤 24

做好放凉分装 放冰箱急冻🐳🐳🐳🐳🐳

步骤 25

做蛋黄酥月饼 和外面的差不多😄🐯🐯🐶🐯🐶🐶🐶🐶🐶

步骤 26

同种方法做的白芸豆咖啡奶油馅 方法一样😊也是棒棒的！🐳🐳🐳🐳

油豆沙（史上最详细，包你炒出一锅好豆沙）（动静图结合）的小贴士

我步骤已经好详细了吧！

菜谱创建时间：2017-10-02 19:46:32