重口味之只闻其香不见其影的超好吃榴莲戚风

作者： carriehuang

家里的榴莲吃不完～剩下一小块 突发奇想就想做个榴莲戚风～喜欢榴莲的朋友们可以试试这款吃起来满口榴莲香的戚风蛋糕～ 操作简单 成功率高！推荐！此方适用于17厘米加高膜～

用料

• 牛奶 35克
• 榴莲 80克
• 玉米油 45克
• 鸡蛋 5只
• 低粉 100克
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 少许

重口味之只闻其香不见其影的超好吃榴莲戚风的做法步骤

步骤 1

去核后的榴莲加入牛奶，用电动打蛋器把榴莲打顺滑（追求细腻切面的可以过筛榴莲糊糊，我喜欢榴莲纤维若影若现的口感所以没过筛）

步骤 2

加入玉米油继续打

步骤 3

加入蛋黄，继续打，打到蛋黄微微发白即可

步骤 4

筛入低粉，一字型拌匀，榴莲蛋黄糊完成，放在一旁待用

步骤 5

预热烤箱175度。往蛋白中滴入几滴柠檬汁，高速打发，打出大泡泡时加入第一次白砂糖，打出白泡泡时加入第二次白砂糖，打出纹路时加入最后一次白砂糖。蛋白打发到光泽细腻时转低速整理气泡，打发至干性发泡

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步骤 6

步骤 6

取三分一蛋白加入榴莲蛋黄糊中用打蛋器翻拌均匀，随后把混合好的蛋糕糊加入剩余蛋白，翻拌均匀

步骤 7

把蛋糕糊从高处（别太高啊喂）倒入模具中，刮刀刮平表面，放入烤箱，175度烤45分钟

步骤 8

取出，震出热气，倒扣放凉后脱膜

步骤 9

ENJOY～

菜谱创建时间：2018-09-08 22:33:03