新疆小馕

作者： 七月猫猫

美熊熊方子搬过来用。姐弟俩个人都非常喜欢吃的。 原方减半的量做的。 240克粉可做六个小馕 我用360克做了九个。 原方子是480克粉做12个。

用料

• 中筋面粉 240克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个约50克
• 糖 7克
• 酵母 3克
• 油 20克
• 盐 5克
• 黄油（后油法） 10克+10克
• 蜂蜜（刷面） 1小勺
• 油(刷面） 1小勺
• 水(刷面） 1小勺
• 盐（刷面） 1克
• 芝麻（装饰用） 一把
• 孜然粉（装饰，可省） 适量

新疆小馕的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合揉至扩展，然后加入五克软化黄油，混合均匀后再加入余下的五克黄油。揉至面团光滑。 这里的黄油可以用植物油代替。植物油只需要用5克，一次倒入即可

步骤 2

发至两倍大。

步骤 3

分成9份，滚圆醒发10分钟。

步骤 4

压扁面团，用手即可。用手指沿着边缘压出一个大凹洞，如图。中尽量压薄点。

步骤 5

二发，约十五分钟

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步骤 6

步骤 6

水，油，蜂蜜和盐混合待用

步骤 7

均匀涂上。洒上芝麻，少量孜然粉，用手压一下芝麻，不然烤好会脱落。盖上保鲜膜，静等15分钟 这时候烤箱放入石板，220度预热。 石板的作用类似于他们的烤炉。 没有石板，直接用烤盘，须先放进去预热。

步骤 8

由于我没有馕戳子，于是拿了个新的剑山用热水烫干净了来用，效果不错呀 也可以把一捆牙签绑在一起来戳。或用叉子（想想好累）

步骤 9

用力戳到底。不然烤的时候会涨起来，小孔就没了。

步骤 10

入炉去

步骤 11

烤约12分钟，可以注意观察颜色。当变成金黄色便可以出炉

步骤 12

吃吧，外脆里嫩

菜谱创建时间：2018-09-07 17:30:28