将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清放入无水无油的大碗中。在玉米面中加入牛奶混合,放入蛋黄,搅拌成浓稠糊状。
蛋清中加细砂糖,用蛋抽打到发白,蛋清可以提起大弯钩。
将打发的蛋清与玉米糊混合均匀。
平底锅小火烧热,不放油,舀一勺面糊放入锅中,凝固后翻面,再烙一会,盛出。
1、这里的蛋清打发不像做蛋糕那么严格,不必害怕,如果实在无法打到大弯钩的状态,饼子还是柔软的,就是糖只放20g就行,不然会偏甜。 「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u