小技巧让你搞定完美醇香的椰皇炖蛋

作者： Ousgoo

很多年前我为了儿子特意学习过蛋奶制品。他很喜欢一家快餐店的蒸蛋，所以，我就自己练习制作蒸制光洁无暇的蒸蛋，蒸蛋其实也是百搭，可以纯粹的水蛋，也可以牛奶鸡蛋，还可以放入香葱肉末姜泥，做成汽水蒸蛋，当然无论怎样制作，技巧都是相通的，最近儿子很喜欢喝椰奶，所以就应个景做个椰皇炖蛋吧，儿子女儿都很喜欢，一人一个勺，合着吃了一个，美滋滋。

用料

• 鸡蛋 2个
• 椰奶 160克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克
• 蜜红豆 少许
• 菇娘 1个

小技巧让你搞定完美醇香的椰皇炖蛋的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好；

步骤 2

鸡蛋去壳放入碗中；

步骤 3

加入盐将鸡蛋打散后；

步骤 4

加入糖和椰奶拌匀；

步骤 5

蛋奶过筛；

展开全部

步骤 6

步骤 6

过筛后的蛋奶表面无气泡；

步骤 7

过筛后的蛋奶倒入椰皇中，蒙上保鲜膜，用牙签戳些许小孔；

步骤 8

蒸烤箱启动原气蒸功能，放入椰皇盅，时间30分钟。出锅后放上蜜豆和菇娘即可。

小技巧让你搞定完美醇香的椰皇炖蛋的小贴士

1、鸡蛋大小为60克一个； 2、没有椰奶也可以牛奶代替，另外加少许椰汁也可以提味； 3、鸡蛋加入少许盐就可以快速打散开来，因为鸡蛋中的蛋清就是碱性的水； 4、蛋奶拌和后过筛是为了得到质地更加均匀的液体，这样的口感更加爽滑； 5、没有蒸烤箱可以用蒸锅来蒸约40分钟，蒸之前一定要用牙签在保鲜膜上戳小孔，不然蒸不熟，盖保鲜膜是为了防止水汽滴到表面，破坏成品的表皮，影响美观； 6、放什么水果随你喜欢而定。

菜谱创建时间：2018-09-05 11:10:13