大料准备。葱切断,姜,蒜切片。八角一颗,花椒适量。如果喜欢吃辣,可以准备一个干辣椒,我们家因为有小朋友不敢放辣椒。
牛腩先冷水下锅,煮沸后撇去浮沫,捞出放一边。
锅里放油,加入上述各种大料(葱姜蒜花椒八角干辣椒),炒出香味,加入牛腩翻炒。可以稍微炒一会,然后倒入料酒,生抽继续翻炒。翻炒一段时间后加热水(一定要是热水)。
然后所以倒入电饭锅内,打开蒸煮模式。为什么用电饭锅呢?肯定是因为烂的快。如果一遍下来觉得不够烂,可以再蒸煮一遍!一般来说一遍是可以的了。 如果家里没有电饭锅,使用普通铁锅同样可以,但是!!!一定要在锅中加几个切开的山楂!山楂可以让牛腩烂的快! 当然,如果电饭锅你想放也是可以的。
炖的差不多的时候,放入土豆块,加入适量盐,适量糖。收汁出锅即可。过程中注意不要糊锅。 最后可以放点葱花,香菜都可以。 味道非常棒!做法也很简单!