玛德琳蛋糕

作者： 宸宸麻妈

用料

• 鸡蛋液，2个大鸡蛋 120克左右(蛋液不足可用其他液体代替)
• 糖粉 50克
• 低粉 90克
• 泡打粉 2克
• 黄油 90克
• 盐 1克

玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化。

步骤 2

低筋粉和泡打粉混合均匀，过筛2遍

步骤 3

鸡蛋液和糖，盐拌匀

步骤 4

蛋液倒入面粉中拌匀，一边转动碗，一边用蛋抽从边上往中间扒

步骤 5

隔水融化的黄油加入面糊中拌匀

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步骤 6

步骤 6

面糊装入裱花袋，冰箱冷藏静置30分钟以上(可以晚上做好面糊放冰箱冷藏，第二天早上再做）

步骤 7

用裱花袋挤进模具中，挤8分满，180度上下火放中下层烤15分钟

步骤 8

出炉，晾凉

玛德琳蛋糕的小贴士

1.糖粉可以用白砂糖代替，只是搅拌的时候需要多些时间，要搅拌至砂糖融化 2.黄油隔水融化后放到不烫手即可加入面糊中 3.低粉90克可以换成5克抹茶粉（可可粉、红曲粉或其他蔬果粉）加85克低筋粉

菜谱创建时间：2018-08-31 09:36:18