【Jamie Oliver】Whole Roasted Ricotta

作者： RunAwaySTELLA

本身其实并不太爱ricotta，尤其是干吃觉得比cottage偏腻，一般也都是加在意面里或者做饺子馅，这个烤的方子做了几次倒是都满意，烤完没有了油腻感加上水果的爆浆很好吃。 原方是八人份，可以自己调整。

用料

• ricotta cheese 250g
• 无花果 8只
• 橙子（取汁） 1只
• 新鲜牛至 1/2束
• 橄榄油 1tsp
• 蜂蜜 少许
• 芝麻菜 一把
• 新鲜薄荷 少许

【Jamie Oliver】Whole Roasted Ricotta的做法步骤

步骤 1

预热烤箱200℃，烤盘铺烤纸，先放大部分牛至再把整块ricotta放上去。我这里一人食所以用纸杯蛋糕模装了一小份，ricotta推荐意大利🇮🇹的品牌，会比较细腻且成块，我这次临时买的恩波露有点结块。

步骤 2

无花果对半切或者切成1/4大小，放在cheese边上，在无花果和cheese上都淋上鲜榨橙汁，橄榄油和蜂蜜的混合物。 （图片是为了消灭吃不掉的黄桃用了黄桃汁加苹果醋调节酸度，但有条件还是橙汁更好）

步骤 3

撒上剩下的牛至，烤30-35分钟，看到表面变黄，ricotta变紧实就好。 （手边没有鲜牛至就用甘牛至碎代替了，要减量到1/5左右，当然还是有新鲜的最好，成品颜值也会比较高～）

步骤 4

为了调甜味还加了一点点雪盐，雪盐很不咸非常适合做甜品～

步骤 5

出炉以后配上新鲜芝麻菜和薄荷就可以吃啦～不喜欢芝麻菜的苦辣味的话拌一点酸度高的柠檬醋和帕马臣cheese会很好。 图示的果汁量有点多，因为只用了一部分ricotta，用整盒的话一个中等大小的橙子汁量是正好的。

【Jamie Oliver】Whole Roasted Ricotta的小贴士

ricotta顶上加去核车厘子和蓝莓200℃烤10-15mins也非常好吃，强烈推荐大家试一下～ 夏天可能要躲在空调房享用，冬天当做晚间甜点就很幸福啦。

菜谱创建时间：2018-08-30 18:26:21