日式豆腐沙拉牛肉便当

作者： 哎喲喂肿么了

摘自食帖《便当灵感集》

用料

• 牛背肉薄片 250g
• 中等大小洋葱（切细条薄片） 1个
• 姜末 2茶匙
• 小苹果泥 1个量
• 酱油 4汤匙
• 清酒、味淋 2汤匙
• 冰糖 20g
• 油 1汤匙
• 清水 200ml
• 青葱、白芝麻、黑芝麻 少许
• 鹌鹑蛋蛋黄 2个
• 甘蓝菜叶、苦瓜片、红姜丝 适量
• 甜豌豆 4粒
• 小褐菇 2个
• 帕尔玛奶酪碎 适量
• 嫩豆腐（切小块） 适量
• 樱桃番茄（切4瓣） 2个
• 鱼子 少许
• 熟藜麦/米饭 150g

日式豆腐沙拉牛肉便当的做法步骤

步骤 1

起油锅，牛肉片翻炒至六成熟侯，倒入200毫升清水（或牛肉高汤），中火煮约2分钟，牛肉片取出后，留汤在锅中

步骤 2

往汤锅中添加酱油、苹果泥、冰糖、姜末、味淋、清酒和洋葱片、加盖后，以中低火炖至洋葱变软后，把牛肉片放回锅中继续炖约5分钟

步骤 3

小褐菇表面均匀铺适量帕尔玛奶酪碎，200度烤约8分钟备用；苦瓜片和甜豌豆清洗干净后，放入冰水备用

步骤 4

再便当盒里留三分之二的空间、铺上煮好的米饭，然后将牛肉码在上面，打一个鹌鹑蛋黄放在肉的中间，撒少许青葱和白芝麻装饰

步骤 5

便当盒中剩余的空间布置：将甘蓝菜叶围起来做成配菜隔片，先将豆腐块和樱桃番茄放进去，再放入甜豌豆、苦瓜和烤蘑菇、最后码放适量红姜丝、黑芝麻和鱼子做装饰即可

菜谱创建时间：2018-08-26 11:36:27