猪腰去膜，对半开，去除中间的腰臊，切十字刀，青红椒切三角片，芹菜切段
主料过水后过热油备用，配料过水备用
热锅冷油，煸香蒜末和姜片，加入料酒和酱油水（味极鲜、生抽、蚝油），加入少许水，加入主料和配料，二次调味，勾薄芡，亮油出锅