夹沙肉

作者： 小斌斌-2024

又叫甜烧白，川菜中的一道宴席甜品

用料

• 糯米 克
• 三层肉
• 红糖，豆沙，白糖，蜂蜜
• 老抽

夹沙肉的做法步骤

步骤 1

三层肉条焯水冷却下来后，用老抽，蜂蜜上色，入7成油温炸至表面微焦，颜色固定，切夹刀片

步骤 2

三层肉片中均匀夹入豆沙

步骤 3

糯米提前一个晚上泡发，沥干水分，用猪油和红糖炒香糯米，加入少许高粱酒炒香

步骤 4

取小碗，中间铺上夹好豆沙的肉片，然后塞上糯米，蒸3小时，直到糯米蒸熟

步骤 5

倒扣在盘子中，撒入白糖

菜谱创建时间：2018-08-25 11:37:13