1⃣️茄子洗净隔水蒸五分钟左右，筷子插入茄子软了代表已蒸透，放凉手撕备用。
2⃣️蒜煸炒出香。
3⃣️加入适量橄榄油 、生抽、白糖、香油（不吃香油可以省略）。
切碎芹菜作为点缀。
烧好的调料淋入撕好的茄子中搅拌均匀就可以食用。
这道手撕茄子，蒸一蒸就好，很香软，很下饭，油脂也少了很多，适合口味清淡怕油多不利于减肥的朋友。