记录各种爆浆的做法

作者： 小小丸头

前段时间去烘焙工作室体验了爆浆的蛋糕做法，本菜谱纯粹是为了记录爆浆的做法，是6寸蛋糕的分量

用料

• 草莓爆浆：奶油奶酪 20g
• 草莓泥 20g
• 糖 5g
• 淡奶油 100g
• 草莓粉 3g
• 芒果爆浆：奶油奶酪 20g
• 芒果泥 20g
• 糖 5g
• 淡奶油 100g
• 抹茶爆浆：奶油奶酪 30g
• 糖 5g
• 淡奶油 90g
• 炼奶 5g（因为抹茶苦才加）
• 抹茶粉 2g
• 牛奶 10g（作为调整爆浆的浓稠度，不一定要加）

记录各种爆浆的做法的做法步骤

步骤 1

奶油芝士加入糖隔水加热至变软，用手动搅拌至顺滑，草莓泥隔水加热溶解后加入到芝士浆中混合。 等完全冷却后加入淡奶油、草莓粉，轻轻搅拌混合即可（不能过度搅拌），越搅拌就会越稠。如果真的太稠可以视浓稠的程度加入牛奶调希。

步骤 2

奶油芝士加入糖隔水加热至变软，用手动搅拌至顺滑，芒果泥加入到芝士浆中混合。 等完全冷却后加入淡奶油用打蛋器打发至酸奶状即可。打过了也可以加入牛奶调整

步骤 3

奶油芝士加入糖隔水加热至变软，用手动搅拌至顺滑，冷却。 加入抹茶粉、淡奶油搅拌成酸奶状，加入炼奶混合。

菜谱创建时间：2018-08-21 13:14:43