美丽的醋泡姜—惊艳的颜色无需紫苏叶

作者： Reya_tititio

妈妈非常喜欢醋泡姜，吃寿司🍣最喜欢的不是寿司而是泡姜啊，于是回家想办法复刻。 想要泡姜那种粉色，但我们这里很难买到紫苏叶，于是偶然发现了这个方法，不用紫苏叶也可以让泡姜如此红艳，无需色素，不喜欢紫苏味道的朋友可以尝试一下👻。

用料

• 嫩姜 一斤
• 盐 适量
• 米醋或白醋 100g-150g根据度数和口味调整
• 洋荷 也叫野姜、元霍 适量 越多越红
• 纯净水 适量
• 冰糖 150-200g根据口味调整

美丽的醋泡姜—惊艳的颜色无需紫苏叶的做法步骤

步骤 1

在超市买到的这种嫩姜，越新鲜越嫩越好，有条件可以买到更好的，我这里只有真空包装这样的呀🤔。

步骤 2

洋荷，也是姜属植物，又叫野姜、我们这里还叫元霍，平时拿来炒菜，就是清新的姜的味道，比普通姜辣味淡一些。 这里不需要多，一斤嫩姜配5-7颗小洋荷就很红艳了。

步骤 3

洋荷和嫩姜洗净

步骤 4

少量洋荷和嫩姜切薄片，加适量盐腌制出水

步骤 5

把水分倒掉

步骤 6

在锅中添加适量清水加入冰糖煮至冰糖完全融化。

步骤 7

加入米醋或白醋，根据自己的口味和醋的度数调整用量

步骤 8

放凉后加入腌制除水过的嫩姜和洋荷然后于密封罐储存即可。第二天便是红艳的颜色啦。洋荷的颜色会越来越淡最后和姜的颜色融为一体，虽然洋荷颜色很重似咖啡色，但泡出来确实惊艳的粉红色😻😻。

美丽的醋泡姜—惊艳的颜色无需紫苏叶的小贴士

醋最好选择无色或浅色的酿造米醋，白醋也可以，米醋口味柔和一些，浅色可以保证成品颜色美丽 泡醋姜放在冰箱一周时间没问题，亲测😼

菜谱创建时间：2018-08-20 23:16:04