生花生取自己需要的量，浸泡一晚。 泡好後置於內鍋中水醃至花生沒頂，外鍋放水１杯，清燉燉軟，要爛些可能要燉2～3次。
我用的是帶皮花生，試著煮熟後去皮，剝了二顆簡直要命，太困難了，就不剝了，連皮吃吧。 花生湯放涼後會浮上一層油，看起來濁濁的。
老薑一大截洗淨切片，羅漢果一顆敲碎，混合半鍋水入電鍋蒸煮，外鍋半杯水煮到跳起。 跳起後如果覺得薑不夠味，就再切些進去再蒸一次。
等薑汁煮好取篩網過濾出薑汁，後加入赤藻糖醇調到自己喜歡的甜度。 煮辣一點，加甜一點，等要吃時加花生湯可以稀釋甜辣味。 羅漢果薑汁我通常會留起來再煮一次才丟，只是第二次煮時水只會放200cc左右。 薑片我也不浪費，因為薑片甜甜的，所以我會烤乾來吃，感覺很養生啊！ 因我能吃薑味卻不愛吃薑，尤其老薑更不愛，但烤過的老薑甜甜辣辣還挺好吃的。
圖中二瓶是煮好加了糖醇的薑汁，右邊少的那瓶是第二次煮的，顏色有比第一瓶淺一些。
已煮爛的花生湯和羅漢果薑汁分別存放，等要吃時再分別撈取混合。 甜度不夠時可撈2~3匙的湯汁加上想要的糖醇量微波加熱2~30秒再和豆花湯混合。 冰熱口味可以自行調整。 注意，撈取各種配料的湯匙記得要乾的且各別使用。
我買的這間豆花吃起來像是嫰豆腐，一大桶80元，加上紅糖薑汁真的好好吃。 不喜歡豆花顏色濁濁的就直接加花生行了，花生湯就別加。 夏天時若再加些小碎冰那就更完美了！