用小锅烧少量开水,待水沸后把松茸直接从-20度拿出,放入沸水中煮3分钟。如果是现采新鲜松茸,则直接洗净切片。
捞出松茸切片,小白菜洗净摘好,水淀粉加入三勺冷水搅匀。
锅内放入猪油,烧至9成热时下入松茸翻炒至松茸出香味,倒入小白菜继续翻炒
至小白菜熟时加入适量盐,翻炒均匀,关小火,再次搅匀水淀粉均匀淋入锅内,翻炒均匀出锅。
此法虽简单快手,但炒出松茸香味极浓,一上桌就被宝贝洗劫而空,故留此菜谱,以便下次再复制。做的时候没想到拍图,待下次再拍。