莫家码头：脆皮豆腐鱼

作者： 莫家码头

哈哈，莫老大船上拿来的豆腐鱼，除了卖，我自己也是极爱的，价格实惠，肉质细嫩的很啊！~

用料

• 豆腐鱼 700g
• 盐 2g
• 料酒 20g
• 面粉 100g
• 椒盐 少许
• 姜片 少许
• 葱 少许

莫家码头：脆皮豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

豆腐鱼洗净切斜段。其他材料准备妥当

步骤 2

鱼段中加入姜片，料酒，盐，腌制10分钟

步骤 3

这款脆皮豆腐鱼，就是挂粉要薄，皮才脆。不能挂面糊，挂面糊的话外面的皮就太厚，吸油太多了。所以我把鱼段上的水分吸干。

步骤 4

鱼段中倒入面粉

步骤 5

晃一晃，均匀裹上面粉

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步骤 6

步骤 6

起油锅炸制一遍

步骤 7

盛出沥油

步骤 8

再复炸一次即可

步骤 9

出过撒点椒盐葱花即可

莫家码头：脆皮豆腐鱼的小贴士

我是一个卖鱼娘。如果您喜欢我的菜谱，也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩

菜谱创建时间：2018-08-18 13:59:13