古法手工潮汕草粿 烧仙草

作者： swalls

草粿又称仙草蜜，是广东潮汕地区一款颇具地方特色的传统小食，在福建闽南地区及台湾地区，则是这些年流行的烧仙草。 烧仙草在国内正宗的古早做法是用草直接烧煮的。烧仙草除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。 在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。 在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。 烧仙草有清凉降火，美容养颜的功效，受当下消费者的青睐。

用料

• 仙草 50克
• 食用碱 3克
• 水 1500克
• 蕉芋粉 30克

古法手工潮汕草粿 烧仙草的做法步骤

步骤 1

秤取仙草50克

步骤 2

泡水15-30分钟，洗去杂质

步骤 3

加入食用碱，腌制20-30分钟

步骤 4

加入饮用水

步骤 5

煮开后，小火煮40分钟。 容易噗锅，注意火候，可以拿一双筷子架在锅顶即可预防

步骤 6

过滤，煲汤隔汤渣的纱布袋很好用

步骤 7

蕉芋粉，加70克水搅匀

步骤 8

过滤出来的仙草水大火煮开，然后改小火，一边搅拌一边加入焦芋粉水。 粉水加入前切记要再搅拌一下，以防止沉底。

步骤 9

煮开，成浓稠糊糊后，倒入敞口容器晾凉

步骤 10

结冻后，用刀切成小块后，加入其它食材，即可享用啦。 今天是芒果炼奶牛奶烧仙草 可以这样搭配: 增加甜味: 蜂蜜，炼奶，黑糖，白糖 加入水果: 芒果，黄桃，百香果 加入液体: 牛奶，椰奶 加入其它: 蜜红豆，绿豆，花豆，花生，芋圆，花生，薏仁，葡萄干

菜谱创建时间：2018-08-12 18:11:06