豆腐脱模，切成1cm见方的方块；火腿肠切成丁；香葱切成葱花；咸蛋黄用勺子碾碎。
锅里放油，开最小火，倒入碾碎的咸蛋黄，炒散，炒到蛋黄起泡。
倒入切成块的豆腐，轻轻晃锅翻炒，避免把豆腐块炒碎。
倒入火腿肠丁，轻轻炒匀。
此时就可以出锅啦，装盘，撒葱花装饰即可。