肉松小贝

作者： 刘一颖

肉松小贝，一直很火 其实就是戚风蛋糕 肉松与沙拉的组合 口感特别细腻，回味悠长，，，

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 85克
• 低筋面粉 85克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 数滴
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 海苔 适量
• 白芝麻 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

小贝饼胚所用食材

步骤 2

戚风蛋糕的制作流程：分离鸡蛋后，蛋黄加30克白砂糖，搅拌至糖完全融化

步骤 3

加玉米油搅拌均匀后，加入牛奶

步骤 4

继续搅拌均匀，筛入低筋面粉

步骤 5

用刮刀拌成蛋黄糊备用

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步骤 6

步骤 6

电动打蛋器，高速打发，蛋白打出大泡泡时，加1/3白砂糖，继续～，打出小泡泡时，滴上数滴柠檬汁，再加1/3白砂糖，继续打发

步骤 7

打发至蛋白糊出现纹路时，加上最后1/3白砂糖，低速打发至干性发泡，状态如图所示

步骤 8

将蛋白糊的1/3倒入蛋黄盆里，用翻拌的手法，拌均匀，重复一次上面动作

步骤 9

最后将蛋糕糊全部倒入蛋白糊盆中，翻拌均匀

步骤 10

烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平

步骤 11

烤箱预热10分钟，175℃，烤30-40分钟，立即出炉，趁热剥下油纸

步骤 12

晾凉后，用合适的小杯子压出小贝的饼胚，（或用模具压成圆饼胚）

步骤 13

包装小贝的外衣出场了，适量沙拉酱，将肉松、海苔、白芝麻混合一起备用

步骤 14

取一片小贝饼胚，抹匀沙拉酱

步骤 15

两片合一，粘合起来

步骤 16

在外表面，同样抹匀沙拉酱

步骤 17

在肉松、海苔、白芝麻中均匀滚动蛋糕胚，给小贝穿上外衣

步骤 18

滚好的小贝直接摆入盘中，颜值爆表

肉松小贝的小贴士

白芝麻、海苔用烤箱烤一下，出香味即可 肉松小贝吃起来，芝麻香，海苔脆，蛋糕软，肉松爽歪歪

菜谱创建时间：2018-08-09 09:44:34