准备料酒、黄糖或红糖、酱油、蒜盐。
用刀划一下牛排，尤其有筋的地方，用上述的料腌制半至一小时左右。
做土豆泥。我用的小土豆，洗干净带皮水煮15分钟。剥皮，用勺子捣碎。
黄油烧热，虾仁沥干，放入锅里。
洒盐，可以加一点虾干。
土豆捣碎以后加入海盐、牛奶和黑胡椒。继续搅拌至均匀。
把煎好的虾仁和土豆泥和在一起搅拌。
准备蒜瓣、蘑菇、西兰花等配菜。
加少许盐入油锅翻炒。
牛排入锅，每一面煎30秒钟。夹出来放入烤盘，放小块黄油，和百里香一根，195度烤12分钟。
牛排、土豆泥和配菜装盘。
1. 牛排如果厚，可以烤久几分钟。 2. 带骨牛排我烤得比较熟，基本全熟吧。但是不老。 3. 土豆泥根据自己的喜好加牛奶，边捣碎边加，想水一点就多放点牛奶。 4. 煮土豆时，筷子戳一下，能戳穿为合适的软度。