韩式辣酱汤

作者： AnnieZhuang

这个韩式的汤，以前在美国常常煮，因为食材处理简单，调味方便，也不太油，用来下米饭很好味。如果能在韩国超市买到甜辣酱、调过味的牛肉薄片和韩国泡菜，直接一锅炖就好！当然，没有这些的话，也可以自己模拟那个味道～

用料

• 娃娃菜 8-10瓣
• 海带结 6-8个
• 五花肉 一盒
• 老豆腐 半盒
• 金针菇 一盒
• 洋葱 小半个
• 葱/大葱 葱白两段
• 蒜 2瓣
• 韩式辣酱 2-3大勺
• 番茄沙司 3大勺
• 料酒、糖、辣粉、盐、橄榄油、生抽 若干

韩式辣酱汤的做法步骤

步骤 1

材料如图，海带结可以是腌制的或新鲜的。娃娃菜代替泡菜。

步骤 2

洗净食材，切块切片。五花肉切片，可以用刀背把肉拍散。

步骤 3

蒜、洋葱、葱白用橄榄油翻炒至出味。

步骤 4

用料酒、糖、少许生抽、盐拌一下五花肉。

步骤 5

五花肉入锅翻炒至变色，盛出备用。

步骤 6

放入娃娃菜、海带结、老豆腐，加两到三大勺韩式辣酱，加水到几乎淹没食材。煮至娃娃菜绵软。

步骤 7

加金针菇，倒入番茄酱调味，以代替泡菜的酸味。

步骤 8

倒入炒好的五花肉，大火煮沸转中火。

步骤 9

娃娃菜煮烂为准。期间调味、撒点辣椒粉，关火盛出就可以吃了！！配白米饭、酒酿饼、面包，都很赞哦！快试试吧！

韩式辣酱汤的小贴士

1. 番茄沙司主要用来模拟泡菜的酸味。如果你买到韩国泡菜，就可以只加糖。 2.如果你的韩式辣酱是甜辣口味，那么糖也可以省了。 3.嫩豆腐代替老豆腐也好吃，当然注意食材放的顺序，嫩豆腐就要在最后了。否则破碎了，汤就不好看了。 4.五花肉是切大薄片为最佳，如果切厚了，刀背拍一拍也行。

菜谱创建时间：2017-01-12 20:36:11