准备食材,柠檬🍋和生姜切片,香菜、小米辣椒🌶️和螺丝青椒切段,大蒜拍碎切成蒜蓉,百香果用勺子🥄挖出果肉,鸡爪从鸡爪趾间切成两半。
剁好的鸡爪放入锅中,加入冷水(水要漫过鸡爪),姜片,料酒,大火烧开15分钟左右捞出(时间太短不熟咬不烂,时间太长会不脆)
热水捞出后,立即将鸡爪冷水中或者冰水中(有冰水最好用冰水),反复捞出放入冰水中直至鸡爪完全冷却,捞出沥干备用。(这样做是为了冷却快和让鸡爪的口感更加脆爽)
用密封盒放入鸡爪加入柠檬、百香果、香菜、大蒜、辣椒青椒,糖,盐,倒入白米醋、酱油,最后倒入矿泉水漫过鸡爪,搅拌均匀即可。
盖好密封盒的盖子,放入冰箱冷藏4个小时左右就可以吃了,不过到第二天再吃更加入味更加好吃喔。
鸡爪一定要用冰水浸泡冷却哦