泡椒鲫鱼

作者： 月夕风晨

本来是要按人家菜谱做的，结果发现少了好多材料，然后自己就将就有的东西乱折腾了一番，结果很好吃，老公十分满分给我打了九分，大家可以试试

用料

• 鲫鱼 1条
• 泡椒 10-15个
• 泡姜 1-2块
• 油 适量
• 豆瓣酱 1瓢羹
• 盐 适量
• 料酒 家里没料酒了，用的白酒两瓶盖
• 大蒜 5瓣
• 老姜 小段

泡椒鲫鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲫鱼一条洗净后两边划几刀摸适量盐，加两瓶盖白酒腌20分钟左右

步骤 2

泡椒泡姜切碎丁，姜蒜切末备用

步骤 3

加适量油，6-7成热时鱼下锅，两面煎黄起锅

步骤 4

洗锅后重新加少许油，加姜蒜泡椒泡姜及郫县豆瓣翻炒，香味溢出后加水一大碗，放入鱼（水基本淹住鱼4/5），大火烧开后中小火烧20分左右，注意多翻两次面以便入味

步骤 5

最后准备起锅，如果汤还多可以在锅里用勺将汤汁反复浇鱼身上，一是便于收汁，二是便于更入味

步骤 6

最后当然是找一个合适的盘子入盘啦 PS：我的这条鱼一上桌就被我和老公秒杀啦😄

菜谱创建时间：2018-07-31 21:53:21