锅放点油，开小火，放黄糖，等黄糖融化后，放大半碗酱油（吃饭用的碗，不用放老抽，黄糖就能上色，还更好吃）。酱油烧开之后，放鸡，翻转，成金黄色。
看鸡的大小，加水。盖上盖子，转大火烧开后转小火，拿开盖子，把鸡翻身，再继续盖上盖子煮。隔十多分钟翻身一次，真到煮熟。
煮熟后放冷一会，太烫不好砍，烫手。
砍小块摆盘，散上葱花和炒好的芝麻即可。锅里剩下的汁别倒，用来蘸着鸡肉吃，更入味。
好看又好吃。