准备番茄鸡蛋卤材料：番茄切小块，鸡蛋打碎，青椒切细丝。 热锅热油葱花爆锅，翻炒西红柿，待炒出番茄汁后，加入酱油和水，水开后加入炒好的鸡蛋和青椒丝，水开后勾芡盛出，一碗番茄鸡蛋卤就做好了。
准备拌面的肉丝：肉切成丝，加入酱油和蚝油以及淀粉，顺时针搅拌均匀。 爆锅后翻炒肉丝，待肉丝全熟后盛出。
黄瓜切丝装入小碗备用，可直接加入面条中增加清爽的口感。
蒜切末，加入少量的盐搅拌，等到蒜末变黏，倒一点矿泉水进去，拌匀，蒜汁儿就准备好了。留着拌面调味用。
煮一锅开水，下入面条，煮至全熟后捞出过水，滤去热气。
盛一碗面，浇上一勺卤，配上黄瓜丝，肉丝，再淋上蒜汁儿拌匀。 这样的一餐过水面条，既味道浓郁，又因黄瓜丝和蒜汁儿而不失清爽，在入伏的酷暑天气，瞬间让人有了胃口，丰富的味道层层融合，妙不可言。