肉沫茄子

作者： Anjelica-卡卡妈妈

小时候非常讨厌吃茄子，软软的，也没有味道。可是不知道从什么时候起口味突然变了，变得爱吃茄子了，软软的让人着迷。同样是软软的口感，小时排斥，大时接受，所以世界不是一尘不变的。用马克思的话说就是变是绝对的，不变是相对的，这个世界唯一不变的就是变。 但是令人遗憾的是，卡卡竟然继承了我小时候不爱吃茄子的特点，不知道他的口味什么时候能变呢。

用料

• 茄子 2个
• 肉末酱油 克
• 盐 3克
• 葱 1根

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成滚刀块 大蒜叶切片 香葱切成沫，分成葱白和青葱

步骤 2

这是肉沫酱油，从韩综白老师家常菜里学的。 肉沫，酱油，白糖以1:1:0.5的比例加入锅中，煮开即可。 但是我会在这个基础上加入了洗米水或自来水，味道也很好，也不会那么咸。

步骤 3

冷锅冷油烧热，加入大蒜叶和葱白爆香，下茄块。 来一段先生绚烂的颠锅神技。

步骤 4

加入一小勺盐，肉沫酱油。

步骤 5

煮开后撒葱花，就可以出锅啦！

步骤 6

这道茄子不用放很多油，也不需要很多调味料就可以很美味。我们南方人胃口小，一顿饭只需要两根茄子，是不是看起来好少。特别是我们家有两个瘦子，一个吃多少都不长胖，一个超容易长胖只好吃得少之又少，好可怜呜呜呜……

菜谱创建时间：2018-07-26 11:35:49