芸豆酱肉包

作者： 泡椒雪碧

用料

• 芸豆 1000克
• 猪肉 500克
• 木耳 100克
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 黑胡椒 适量
• 淀粉 1勺
• 白糖 1勺
• 香油 适量
• 葱 1段
• 生姜 3片
• 花生油 适量

芸豆酱肉包的做法步骤

步骤 1

猪肉切小丁，肥瘦比例3:7，我用了一块五花肉和一块瘦肉，尽量不要用绞的肉馅，影响口感

步骤 2

芸豆择去头尾和筋，这个不用我说怎么弄了吧？放入开水中焯水5分钟捞出，烫好的芸豆切成小丁，水发木耳切小丁备用

步骤 3

葱姜切沫，放入肉丁中，依次加入生抽，老抽，白糖1小勺（调料勺），淀粉1勺，现磨黑胡椒2小勺，料酒1大勺，戴上一次性手套抓拌均匀，腌制10分钟

步骤 4

将腌制的肉丁和芸豆木耳混合拌匀，再加入盐，酱油适量，香油和花生油拌匀（我家里是习惯吃花生油，因为吃着比较香，可以酌情改为色拉油或者橄榄油等）

步骤 5

下午发上的面，酵母用温水化开再来调面比较容易发酵。我室温25度发了2小时

步骤 6

把发好的面排气，切成大小均匀的面团，杆成圆面皮，注意！中间稍微厚一点，以免包包子时候破皮

步骤 7

包成包子 包好以后盖上薄布醒发20分钟，等到包子变得轻盈就可以上锅蒸了

步骤 8

开锅以后蒸30分钟，然后关火闷5分钟

步骤 9

超好吃哦！

菜谱创建时间：2018-07-24 17:25:23