将糖和酵母，水，全蛋液放入主锅，1分钟37度速度1激活酵母（夏天省略这一步）然后将除黄油之外的所有材料放入小美主锅，30秒速度3逐渐加到速度6混合，揉面键2分钟，再加入16克黄油，揉面3-4分钟。面团稀没有关系，手上抹一层薄薄的油。
将面团整成一个圆面团。盖上保鲜膜，放在温暖地方发酵至两倍大。用蘸了面粉的手指戳洞不回弹就是发酵好了。
将发酵好的面团擀成饼状。
切成8份，用保鲜膜包好醒15分钟。
取一块面团擀成牛舌状。
抹上8克左右有盐黄油
从上端滚下来，成牛舌状。放入温暖地方二发，大约20～30分钟。面包体膨胀变轻，表面按压有弹性。
同时烤箱180度预热15分钟。二发完的面包表层刷蛋液，撒上少许海盐。
放入烤箱，180度上下火烤制15分钟。
趁热吃，柔软拉丝，香飘满屋。
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1.卷的时候用指腹轻轻的自上而下卷起来，不要太紧，会影响二发膨胀。 2.卷起来时候将两端捏紧，防止黄油漏出来。