500克糯米浸泡4小时,沥干水分,蒸锅垫油纸,平铺糯米,主锅加600克水,25分钟/v/速度1蒸煮。
35克干香菇泡发2小时(泡香菇水留下备用),5秒/速度5切碎,胡萝卜、马蹄同样切碎备用。
主锅放葱段姜片、35克油,3分钟/120度/反转小勺爆香后捞出葱姜,油留在锅中。加入肉糜,3分钟/120度/反转小勺煸炒。加入香菇碎,2分钟/120度/反转小勺继续炒。
放入胡萝卜碎、生抽、糖、蚝油,加入适量泡发香菇的水至没过食材(不宜过多),3分钟/120度/反转小勺。
主锅内插入蝴蝶棒,加入马蹄碎和蒸好的糯米,3分钟/100度/反转小勺炒匀。
将炒好的糯米饭倒入盆中,戴一次性手套,取适量糯米饭捏成一个糯米丸子并搓圆(大小随意,我一共做了20个,冻起来够吃一周)
将搓好的糯米丸子入蒸锅,18分钟/v/速度1彻底蒸熟,趁热享用。(这一步可以先省略,上一步完成后直接冷冻,吃的时候取出再完成这一步。如果先做了这一步,冷冻后的丸子吃的时候5分钟蒸热就可以了)