迷你泡芙

作者： Helen699

今天做迷你泡芙

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 40克
• 水 90克
• 白糖 3克
• 盐 1克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克

迷你泡芙的做法步骤

步骤 1

预热烤箱上下180度，面粉过筛好

步骤 2

鸡蛋先准备好

步骤 3

黄油40克，加90克水，糖，盐小火煮沸

步骤 4

筛入过筛好的面粉

步骤 5

快速搅拌，一定要让黄油和面粉彻底混合均匀，底部出现一层薄薄的霜离火

步骤 6

一点一点加入蛋液搅拌，如图一次加太多就成蛋花了

步骤 7

28乘28金盘垫硅油纸

步骤 8

大号圆形裱花嘴

步骤 9

把蛋糊放进裱花袋

步骤 10

挤十六个迷你泡芙，也可以挤10到12个，按自己喜欢的大小挤

步骤 11

烤箱上下180度中层烤30分钟，烤箱自己磨合

步骤 12

淡奶油200克加20克细砂糖一速打发

步骤 13

打发到纹路清晰，形状稳定即可

步骤 14

泡芙出炉，晾凉，在空隙间挤入淡奶油即可享用

迷你泡芙的小贴士

翻拌好的面糊成倒三角就完成了，泡芙对面粉没要求，不要执着于低粉

菜谱创建时间：2018-07-21 17:03:43